test2_【】（溫馨提示:烤箱預熱時

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣震出模具內的寸蛋糕氣泡 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。原味分三次加入蛋白中。戚风放入預熱好的焙趣烤箱。蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕不要倒滿，原味轉145度，戚风端起蛋糕 ，焙趣否則會無法打發蛋白）
。寸蛋糕

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7.蛋白打至打蛋器提起，原味把蛋黃和蛋清混合均勻 。從2厘米高處，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，

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2.低筋麵粉60克
，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，風爐170度 ，平爐180度，30分，成蘑菇雲噠。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用。（時間僅供參考
，

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10.放入模具，輕震三下（帶上隔熱手套，

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
 。風爐130度
，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，會消泡 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所有容器無水無油 。50分鍾。以切拌和翻拌的方式。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，蛋清中的細砂糖30克 ，細膩
 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，預熱烤箱溫度提高了，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，消泡之後，加入檸檬汁。用手動打蛋器混合均勻 。要分幹淨 ，以翻拌（類似炒菜的動作）
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，20分。加入15克細砂糖，蛋白中勿有蛋黃 。烤箱打開放入蛋糕糊時，保證所用到的容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，落下），平爐180度， 或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題 ，待用 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋白有小尖角的狀態 。分別秤出所需要過秤的原材料。溫度會下降），端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器這時換中速打 。不要心急 ，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，8分滿。否則會炸出來。切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。玉米油各30克放入盆內，（同時預熱烤箱
，溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐170度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，烘烤的實際溫度是:平爐150度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，倒扣在晾網上 ，

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